Stomata (mulut daun) adalah lubang kecil yang umumnya terdapat di epidermis bawah. (Hanya terdapat di epidermis bawah pada tumbuhan dikotil dan terdapat epidermis atas serta epidermis bawah pada tumbuhan monokotil) .
Permukaannya sedikit terpapar radiasi matahari, juga menghambat terjadinya penguapan air. Stomata tertutup jika tidak membutuhkan karbon dioksida (misalnya dalam keadaan gelap)
Ketika tumbuhan memiliki sedikit air, sel-sel pendamping menjadi lemah, stomata menutup.
Ketika tumbuhan memiliki banyak air, sel-sel pendamping menjadi membengkak (membesar). Dinding sel permukaan dalam sangat tebal, juga tidak dapat merentang lebih banyak dari sel yang lainnya, stomata membuka.
FUNGSI STOMATA
* Sebagai jalan keluar masuknya udara
* Menghubungkan udara luar dengan rongga udara pada jaringan spons
